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莲藕只用清水洗,等于吃淤泥!1个小妙招,洗完干净又白嫩~

2021-07-26  BTV暖暖的...

莲藕是暖暖家夏季常吃的菜,尤其是一盘脆生生的凉拌藕片,吃着开胃又下饭,每次暖暖端它上桌准被扫光~


夏季为什么要常吃藕呢?《本草纲目》将莲藕称为“灵根”,它味甘性凉,具有清热生津、养阴润燥、补脾益胃、补心安神等功效,夏季吃既有利于降暑,又符合“夏养心”的食疗养生之道。
?莲藕生吃还是熟吃好?点击查看答案

莲藕虽好吃但众所周知莲藕的孔非常多,清洗起来十分麻烦,洗不干净口感又会大打折扣。

不仅仅暖暖有这个感觉,很多暖粉也深受清洗莲藕的困扰,在往期的头条底部纷纷点赞求技巧~??

夏季正是吃藕时,如果您不知道如何挑选莲藕+清洗干净莲藕,那么今天的干货可得收藏好了~

水中加这2样,轻松洗净莲藕

暖暖先问下大家,您在洗莲藕的时候是不是只用清水呢?如果您是这样子洗,莲藕中的淤泥很难洗干净。

不过,只要跟着暖暖接下来教的步骤,往水里加两样东西,保证莲藕孔里的泥轻松去除,简单又实用~

①  巧用食盐

首先我们要将莲藕表面的淤泥先清洗干净,然后将切好的藕片放入大碗,倒入清水然后加少许盐。

②  加点白醋

再往清水加少许白醋搅拌均匀,水中加的白醋和食盐的量不需要太多,否则会影响莲藕的味道。

③  静泡5分钟
莲藕在这样的清水中浸泡5分钟左右,食盐和白醋可以帮助溶解出莲藕里的泥沙,还具有杀菌的作用。
浸泡好的莲藕不仅干净,而且口感较脆,炒制时还不会氧化发黑,看着又白又嫩哦~

简单3步教您挑好莲藕!

①  看莲藕形状

咱们去菜场挑莲藕的时候,一定选择藕节短粗、外观饱满的莲藕。外形饱满、短而粗的莲藕比较成熟,口感吃着较软糯。

②  看莲藕颜色

千万不要挑选看着白嫩的莲藕,这类莲藕很可能经过“漂白”,通过化学制剂柠檬酸浸泡让它颜色看着较白,因此暖暖在这里不建议购买。

咱们要挑选外皮是黄褐色的莲藕,这样的莲藕可是从淤泥中捞出“自带的天然颜色”。
③  看莲藕颜色
如果去您去菜场挑莲藕时,看到的是已经切开的莲藕,那么就可以看看莲藕中间的通气孔。一般而言通气孔大的莲藕比较多汁,口感也较好。

好啦,今天暖暖给大家分享关于莲藕的技巧,您都学会没?学会了点点文章右下角[在看]告诉暖暖哦~

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