完美电竞-完美电竞官网-完美电竞app是亚洲顶级正规娱乐网站,bob平台为您提供体育、电竞、以及各种有趣的玩法;完美电竞-完美电竞官网-完美电竞app有最新的合作球队信息,成为bob综合入口会员享受更多乐趣,bobAPP下载更便捷&#

全球趣图精选 / 待分类 / 我国古老的蔬菜,有“百菜之王”之称,今...

分享

   

我国古老的蔬菜,有“百菜之王”之称,今被白菜取代,沦为了野菜

2021-08-02  全球趣图...

在白菜出现之前,我国还有一种比它更古老的蔬菜,它在蔬菜行业统治了上千年,是土生土长的“百菜之王”。只是后来被白菜取代了地位,如今更是成为了一种野菜,很多地方的农民都不爱种植了。

这种蔬菜就是冬葵,你们喜欢吃吗?

冬葵是什么蔬菜?

冬葵也叫冬寒菜、冬葵菜、葵菜、冬苋菜、薪菜、皱叶锦葵等,它是锦葵科锦葵属的一年生草本。它在我国的栽种历史非常悠久,迄今已经有超2000多年了。

在2000多年前的《诗经》中就早已经有对冬葵的记载了:“七月烹葵及菽[shū]”,其中所说的“葵”就是葵菜,也就是冬葵,这也是在当时最常见的一种蔬菜。

在后来的《黄帝内经》中还提出了“五菜”的概念,就是五种在当时最常见,食用频率最高的五种蔬菜,而冬葵就名列其中,并且还是“五菜之首”。另外在西汉时成书的《急就篇里》记载了数十种蔬菜,而葵菜依然是名列首位。

既然叫冬葵,那自然是在冬天生长的。冬葵是一种耐旱不耐热的植物,喜欢在冷凉湿润气候环境生长,适宜的最佳温度是在20-10℃,但是在零度左右也能安全越冬,如果温度更低了,就会被冻死。

所以冬葵在我国主要是集中在南方地区种植,其中四川、湖南、云南、江西、贵州等省份栽种较多。而其他的省份,也有少量的分布。但是在今天,它多数已经沦为了野菜,很少在菜园子里见到它了。

统治数千年的“蔬菜之王”

在古代的时候,可吃的蔬菜可没有今天这么丰富,并且因为种植技术有限的原因,很多蔬菜的产量并不高。同时在种植的时候,还?;嵋蛭炱?、病虫害的原因,老百姓只能是选择一些容易种植、产量也高的蔬菜,而冬葵就具有这些特性。

冬葵菜具有较强的耐寒性,在当时的冬季可以种植和食用的蔬菜非常少见,而冬葵菜就是难得的具有耐寒性,并且抗病性强,也非常容易种植的蔬菜。再加上这种蔬菜的营养价值也非常高,不光是可以当蔬菜吃,而且还能入药,是男女老少都喜欢吃的一种蔬菜。

同时还有一个很重要的原因,那就是过去生活条件不好,煮菜的时候放的油也很少,因为当时主要是吃猪油,也就是动物油脂提炼出来的。这些本来就很难得,提炼之后就更少了。虽然后来也有植物油了,但是价格比较的昂贵,普通人家是吃不起的。

而冬葵就有一个优点,就是它自带黏液。用它来炒菜,或者是煮汤,只要少量的食用油,所煮的菜一样吃起来很美味,吃起来口感肥嫩滑腻,这正好弥补了当时食用油不多的却陷。

同时冬葵菜又能四季种植,野外也有不少野生的,一年四季都能采来吃,饥荒的时候还可以充饥,这个在《救荒本草》就有记载,它是一种优质的救荒菜。正是凭借着这些优势,冬葵就一举被评选为“蔬菜之王”,2000年的时间里始终坐稳我国“蔬菜王者”的位置。

不过在700年前,它的地位也开始动摇了,并且不久之后就被白菜所取代了。这又是为何呢?

被白菜取代地位

首先是白菜更耐寒??梢运蛋撞巳〈?,有一个很重要的原因,那就是气候的巨变。白菜比冬葵出现的时间要晚很多,至少晚了近800年。而且在当时它一直是一种很小众的蔬菜,直到元朝以后。

在元朝的时候,由于气候的变化,我国境内进入到“小冰河期”,就是冬天要比此之前更寒冷了,而这也导致很多的蔬菜在冬季无法种植,尤其是在北方地区,就连冬葵也是一样。这个时候北方的农民发现了耐寒性更强的冬葵,纷纷开始加大种植规模。受此影响,南方地区的人也开始种植耐寒性更强的白菜。

其次是产量更高。冬葵菜虽然容易种植,但是它的产量却并不高。一般亩产一两千斤就很高了,可是白菜则不一样,它的产量非常高,亩产可以达到上万斤,即便是在过去的种植技术落后,产量也要比冬葵高几倍。

再次是耐存储。

冬葵很不耐存储,采摘回来一两天不吃就变老了,并且它也不采摘也会长老。而白菜则不一样,它非常耐存储,常温下放一二十天也不会坏,像北方地区冬季以前一户人家就要存储几百斤大白菜,就是过冬慢慢吃的,这也是它的一大优势。

最后就是味道更好。

如果现在让你选择冬葵和白菜,估计很多人都会选择白菜。这是因为白菜的口感要更好,而且它的吃法也很多样,既能清炒,也能做汤,还能做泡菜等,吃法非常多,天天吃都能不重样。

结束语

也是因为白菜的这些优势,而农民的菜园子土地有限,后来老百姓就纷纷放弃种植冬葵,而选择了味道更好,产量更高,也更耐存储的白菜了,这也是它能取代冬葵成为“百菜之王”的根本原因。

立秋以后,就又可以种植冬葵菜了。但是在近些年已经很少有人种植了,就连在菜市场也很难见到了。各位朋友们,你们喜欢吃冬葵菜吗?在你家乡还有人种植吗?欢迎大家伙留言讨论!

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    .00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>
    完美电竞-完美电竞官网-完美电竞app