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立秋后这汤要常喝,清甜清爽,润肺去燥,轻松喝出水光肌

2021-08-07  静默成诗

今天立秋,从今天起,天气会干爽很多,十天半月之后,北方的暑热会逐渐褪去,女性朋友又到了要补水保湿的季节。给肌肤补水,饮食和化妆品同样不可少,一个补内,一个补外,两者结合,就能还你一个水美人。而每每此时,我都会隔三差五地给家人煲汤喝来滋阴润肺,搭配上肉丸,清淡宜人,健康养生。


今天,我要分享给大家的是用豆腐做成的肉丸白萝卜丝汤,它的口感更加柔软,营养也更充足,能增加蛋白质的摄入,这汤清甜清爽,百吃不腻,若想做的好,还是有许多小窍门的,做法分享给大家,大家有时间了一定要照着食谱码起来,你会喜欢上它的。

白萝卜豆腐肉丸汤

【食材】:猪肉(9瘦1肥)200克、北豆腐200克、白萝卜半个、姜1小块儿、五香粉少许、盐适量、香油几滴、香葱两棵。

【具体做法】:

1、猪肉一定要自己剁,自己剁的肉才有粘性。由于这款汤用到了豆腐,所以,我们要选择稍稍带那么一丁点肥的肉。

2、姜洗净切片切丝再切碎,加到肉糜中,同时加放少许五香粉、盐,把北豆腐也放进去。注意这里用的不是内脂豆腐也不是日本豆腐,内脂豆腐和日本豆腐质地过软,不适合做这汤。

3、下手,把豆腐捏碎,与肉糜充分混合均匀,如图所示。

4、白萝卜洗净去皮切细丝,放进汤煲,添加足量清水,这里的清水最好是纯净水,我用的是净化过的凉水。白萝卜丝汤要喝出清甜味,一是要冷水下锅,再者用水要讲究些。

5、拿一把吃饭用的小饭勺,用它挖出丸子形状,多整理几下,把它整理的圆滑些,一一下到汤煲中。这个过程不必下手。

6、把烫煲端到火上,开小火,烧热汤煲后转中火烧开,把肉丸煮至浮起后再煮上三五分钟,加盐调味,关火后可以滴几滴香油进去。

香葱洗净切碎,加到自己碗中。肉丸极其柔软鲜嫩,萝卜丝汤清甜可口,这碗汤,没有过多的油脂,有的只是营养与清香,冬天常喝这样的汤最是养人,肠胃也没有负担。而且常吃萝卜可以增加抵抗力,家人感冒少生病也少。您学会它的做法了吗?

【成诗有话说】:

1、秋天饮食,重在养肺。肺喜润恶燥,一些白色食材就非常利于肺部的保养,譬如白萝卜、莲藕、百合、梨等。大家在立秋之后要有意识地增加白色食材的摄入,把咱们的肺保养的好好的。

2、这道汤要喝出白萝卜特有的清甜味儿,就需要白萝卜丝冷水下锅,这是重点。否则,这锅汤的味道就会大打折扣。

3、今天是立秋,我家没有特别地按照老传统来贴秋膘。贴秋膘的由来是过去人们生活困苦需要劳作,在这一天要特别吃点大鱼大肉来补充体力,这个饮食传统已不太适合现如今的状况,所以,今天我家饮食没有特别地改变。你家呢?今天做了啥好菜贴秋膘了?

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